Azoren Thunfisch aus dem Biosphärenreservat São Jorge - Açores aus ökologischen, nachhaltigen Fischfang.
Irgendwo im Nirgendwo, (N 38 36‘ 6“ W 28 1‘ 9“), mitten im Nordatlantik.
1 Mann, 1 Angelrute, 1 Haken, 1 Fisch.
Unser Thunfisch wird ganz traditionell mit der Angelrute nach dem „Salto e Vara“ Verfahren gefangen.
Eine sehr ökologische Fangmethode zum Schutz vor Überfischung und für Nachhaltigkeit, da dadurch Beifang verhindert wird.
Der fangfrische Thunfisch wird sofort vor Ort, von Hand ohne Zusatzstoffe, Emulgatoren und Konservierungsmittel verarbeitet.
Azoren-Qualitätszeichen – Eine besondere Art, mit Fisch umzugehen und Konserven zu verarbeiten, die mit traditionellen Techniken verbunden sind
perfekt als Vorspeise - zum Sandwich / Toast - zum Sommersalat oder einfach nur so ...
Durchschnittliche Nährwerte pro 100g Abtropfgewicht
Brennwert ....... 927 Kj/222 Kcal
Fett .............. 13,2 g
davon
gesättigte Fettsäuren .... 2,2 g
einfach ungesättigte Fettsaüren ............... 0 g
Kohlenhydrate ............. 0 g
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Die Makrelen-Filets sind aus dem Atlantik und handmade eingelegt in Olivenöl extra nativ - verfeinert mit unterschiedlichen Gewürzen.
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Stöcker auch Bastardmakrele genannt kommt aus dem Atlantik - ebenfalls wie die Makrelen handmade eingelegt.
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Nur in den Sommermonaten werden vor der portugiesischen Küste die besten Sardinen Westeuropas gefangen. Unsere Sardinen sind ein Leckerbissen, die nicht unbegrenzt verfügbar sind. In aufwendiger Handarbeit werden die Filets gesäubert, vorsichtig in die Dose gelegt und mit Olivenöl extra nativ und wenig Salz schonend in Dampf gegart. So kommen die Fische in ihrer ganzen Schönheit und wie frisch zubereitet auf Ihren Tisch. Die Sardinen sind fest im Biss und haben ein feines Aroma.
Kombiniert mit ein paar grünen Oliven und einem Baguette der perfekte Begleiter zu einem kühlen Glas Weißwein.
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